スンドゥブチゲ （純豆腐鍋）

韓国のおぼろ豆腐を入れた鍋が今東京でブレイクしている。

実は、カリフォルニアでこのスンドゥブが流行りだしたのが4年ほど前

それから韓国本国に逆輸入されて韓国国内でも専門店が出てきたのが3年前

そのころから、日本でやれば受け入れられそうだなと思い何人かの飲食店経営者に聞いてみたがあまり興味は示してもらえなかった。

ビジネスとはこういうものかも知れない。

タイミングが重要。

流れをつかむタイミング

大切にしたい。